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一口酥怎么做?一口酥商业配方工艺,一口酥制作技巧,一口酥做法。
配方:面欣酥F2克,黄油50克,糖粉15克,全蛋液20克,低粉92克,杏仁粉8克,白芝麻适量,蛋液适量。
工艺:1、黄油提前软化至手指能戳动,然后电动蛋器打发至颜色变白,体积膨大,再加入15克糖粉,搅拌均匀;2、然后加入20克全蛋液,搅拌至与黄油完全融合;3、然后筛入低粉,杏仁粉和面欣酥F,先用刮刀拌均匀;4、然后揉成光滑的面团;5、把面团分成9克左右的小面剂;6、用叉子画出花纹,然后刷一层蛋液,撒点白芝麻上去;7、烤箱预热,上下火185度烤大约15分钟左右,烤箱温度仅供参考。
注意事项:卫生与安全:在整个制作过程中,要注意厨房卫生和食品安全。使用干净的容器和工具,避免交叉污染。确保所有原料都在保质期内,并妥善保存。
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