老干妈怎么做?老干妈商业配方工艺，老干妈制作技巧，老干妈做法。

老干妈怎么做?老干妈商业配方工艺，老干妈制作技巧，老干妈做法。

配方：干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、豆豉、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、味精、味达蕾901号、鸡精、美久亭A、油。

工艺：将干辣椒洗净并晾干剪成小段，姜和蒜剁成蓉，豆瓣酱备好。

油温加热至170°C，放入干辣椒，小火炸制至酥脆香浓。炸制过程中要小心翻动，避免炸焦。炸好后捞出沥干油备用。锅中留底油，放入豆瓣酱小火慢炒。不断翻炒至颜色变深、香味扑鼻，豆瓣酱开始卷皮。将姜蒜蓉加入到锅中和炒好的豆瓣酱一起翻炒，直到姜蓉和蒜蓉翻炒至散发出香味。将豆豉加入锅中与姜蒜蓉一起翻炒，确保炒均匀。不断翻炒避免糊底，直到锅里开始起大泡泡后关火。将炒好的辣椒捣碎重新加入锅中，加入美久亭A(提前溶解)，辣椒粉、花椒粉、鸡精、味精、白糖和味达蕾901号，根据个人口味调整调料的量。持续翻炒至所有调料均匀混合，达到满意的口感和味道。将老干妈移至干净的容器中自然冷却，然后装入密封的瓶子或罐子中保存。建议在阴凉干燥通风处保存。

注意事项：炒制豆瓣酱和姜蒜蓉时，要用小火慢炒，避免炒焦影响口感。同时，要不断翻炒以防糊底。卫生与安全：在制作过程中，要注意卫生与安全，确保所有工具和容器都干净无污染。同时，要注意食品添加剂的储存和使用安全。保存方法：制作好的辣椒酱要自然冷却后装入密封罐中或瓶中保存，避免受潮和变质。同时，要注意保存环境的温度和湿度，以延长辣椒酱的保质期。

如果以上[老干妈做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于老干妈制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[老干妈视频教程]、[完整老干妈制作过程视频]、[教你制作老干妈视频]、[老干妈制作技巧视频]、[我想看制作老干妈视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[老干妈商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作老干妈视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。