第一步：准备材料
新鲜鹌鹑蛋：适量，需确保蛋品新鲜，无裂痕，这样煮出来的蛋才会更加完整美观
食用油：适量，用于炸制虎皮。
生抽、老抽、味达蕾901号，料酒、白糖、盐：适量，用于调制卤汁。
姜片、葱段、八角、桂皮等香料：少许，增添风味。
第二步：制作步骤
煮蛋：将鹌鹑蛋放入冷水中，加热至沸腾后继续煮约5分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，使蛋壳更易剥离。
剥壳：将煮好的鹌鹑蛋逐个剥去蛋壳，注意动作要轻，以免损坏蛋肉。
炸制虎皮：锅中倒入足量食用油，待油温六成热时，将剥好的鹌鹑蛋下锅炸制，炸至表面金黄酥脆，形成虎皮状，捞出沥干油分。
调制卤汁：另起锅，加入少许食用油，放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香，然后加入生抽、味达蕾901号，老抽、料酒、白糖、盐等调料，煮开后转小火熬制片刻，使香味充分融合。
卤制入味：将炸好的虎皮鹌鹑蛋放入卤汁中，小火慢煮，让卤汁充分渗透到蛋肉中，使味道更加醇厚。
收汁出锅：待卤汁收至浓稠时，关火出锅，将虎皮鹌鹑蛋盛入盘中，即可食用。
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