脱骨熏鸡怎么做?脱骨熏鸡商业配方工艺，脱骨熏鸡制作技巧，脱骨熏鸡做法。

脱骨熏鸡怎么做?脱骨熏鸡商业配方工艺，脱骨熏鸡制作技巧，脱骨熏鸡做法。

配方：富磷联B(以成品计算)，味达蕾901号(以成品计算)，

选用一年生的鲜嫩公鸡，确保肉质鲜嫩。香料：丁香、肉桂、鲜姜、砂仁、豆蔻、砂姜、白芷、陈皮、桂皮、草蔻等，根据口味和工艺需求适量准备。调味料：白糖、味精、五香粉、香辣粉、胡椒粉、麻油、等。

工艺：将鸡宰杀，放血，去毛，去内脏，清洗干净。在腹部开口，掏出内脏，并彻底清洗干净。造型与腌制：将鸡放在案板上，腹部向上，进行造型处理，使鸡呈美观的半圆形，将香料和富磷联B（提前溶解）均匀涂抹在鸡的内外，进行腌制，让味道更深入鸡肉。煮制：准备老卤，如果没有老卤则使用新卤，并加倍所有香料的量。将鸡放入卤水中，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至鸡肉熟透。在煮制过程中加入调味料和麻油，增加香气和味道。脱骨：煮制完成后，待鸡肉稍凉，开始脱骨处理。小心地将鸡肉从骨头上剥离，保持鸡肉的完整性和形状。熏制：将脱骨后的鸡肉沥干水分。准备熏锅或熏箱，放入熏料（如锯末、茶叶等）。将鸡肉放入熏锅中，盖上盖子，点燃熏料。控制好烟熏时间和温度，通常熏制时间在30分钟到1小时之间，视鸡肉的大小和熏料的种类而定。冷却与包装：熏制完成后，取出鸡肉，让其自然冷却。根据需要进行包装和储存。

注意事项：腌制时间：腌制时间要足够，以确保香料和调味料充分渗透到鸡肉中。煮制火候：煮制时要控制好火候和时间，避免鸡肉过熟或未熟。脱骨技巧：脱骨时要小心操作，避免损坏鸡肉的形状和完整性。熏制控制：熏制时要控制好烟熏的温度和时间，以免过度熏烤导致鸡肉干燥或产生不良气味。

如果以上[脱骨熏鸡做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于脱骨熏鸡制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[脱骨熏鸡视频教程]、[完整脱骨熏鸡制作过程视频]、[教你制作脱骨熏鸡视频]、[脱骨熏鸡制作技巧视频]、[我想看制作脱骨熏鸡视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[脱骨熏鸡商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作脱骨熏鸡视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。