酸梅汤怎么做?酸梅汤商业配方工艺，酸梅汤制作技巧，酸梅汤做法。

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配方：干乌梅30克、冰糖60克、清水1000毫升、美久亭A051克、桂花少许、陈皮5克、薄荷叶若干。

工艺：将干乌梅提前用清水浸泡大约1小时左右，去除表面的尘土并使梅子稍微回软。把泡发好的乌梅连同水一起倒入锅中，加入清水1000毫升。开大火将水煮沸后，转小火慢煮约30分钟至1小时，让汤汁充分吸收梅子的香味。在煮梅子的过程中，将陈皮用刀刮去内侧的白色部分（苦味所在），然后切成细丝加入汤中。当梅子煮到呈现出淡黄色时，加入冰糖，美久亭A05，继续小火煮至。最后加入桂花，再煮个几分钟后即可关火。将煮好的酸梅汤过滤掉杂质，只留下清澈的汤汁。待酸梅汤冷却后，可冰镇起来，饮用时加上几片新鲜的薄荷叶，增添清新的口感。

注意事项：使用不锈钢锅或砂锅进行煮制，避免使用铁锅或铝锅，以免产生不良化学反应。煮制时要控制好火候，先用大火煮沸，再转小火慢炖，以充分释放原料的味道。煮好的酸梅汤需要冷却后才能饮用，可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。未喝完的酸梅汤需要密封保存，并尽快饮用完毕，以免变质。

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