老虎面包（虎皮酱）的配方
标准的老虎面包面糊应该是用的米粉，口感酥脆，米香味足，更加香甜。面团搭配上来说可以搭配一些软欧面包，低糖低油的一些白面包比较合适，配方如下
大米粉 250
泡多源QQ 1
砂糖 40
低粉 30
佳多美Q 5
鲜酵母 4
黄油 90
水 200
龟裂皮的做法还有一种传统的黑麦啤酒面糊，也可以同样出现这种龟裂的效果，这种面糊更适用于黑麦全麦偏硬质的面包，使面包更加具有质感。配方如下
黑麦粉 150
黑啤 270
鲜酵母 8
当然，还有一个比较常用于甜面包的龟裂皮，涂抹于软面包使得口感香甜软糯，奶香味十足，配方如下
炼乳 200
牛奶 200
低粉 200
这个面糊表面可以筛一层可可粉，紫薯粉，深黑可可粉等，使面包表面可以产生不同颜色的龟裂。可以使面包呈现出不同的效果。
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