芝麻桃酥怎么做?芝麻桃酥商业配方工艺，芝麻桃酥制作技巧，芝麻桃酥做法。

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配方：低筋面粉、玉米油（或猪油）、绵白糖、鸡蛋液、面欣酥F、熟黑芝麻。

工艺：将鸡蛋液、玉米油（或猪油）、绵白糖倒入大盆中，用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化。倒入适量的熟黑芝麻，再次搅拌均匀。

将面欣酥F倒入低筋面粉里混合过筛，筛入糊糊里。用手抓握和成面团，注意面团可能会有些散，但多次压揉后容易成团。将面团平均分成若干个小剂子，放在手心里团成光滑的小圆球。用刮板将小圆球压成厚度约一厘米的饼胚，周边会有自然的裂纹张开。将饼胚移到铺好油布的烤盘里，之间要留有缝隙，表面均匀地刷上剩余的鸡蛋液。预热烤箱至上下180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约20分钟左右。烤制完成后，将桃酥取出置于晾架上晾凉，待其冷却后会变得更加酥脆。

注意事项：在搅拌面团时，要避免过度用力，以免面团起筋影响口感。

搅拌至没有干粉的状态后，需要静置驰面一段时间，让面团充分松弛。

烘烤过程中要注意观察桃酥的变化，避免烤焦或未熟。未食用完的桃酥需要密封保存，并放置在阴凉干燥的地方，避免受潮变质。

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