多层半发面烙饼怎么做?多层半发面烙饼商业配方工艺，多层半发面烙饼制作技巧，多层半发面烙饼做法。

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配方：面粉、酵母、盐、花椒粉,泡多源A。

工艺：1，300克面粉，3克酵母和泡多源A5克搅拌均匀，180毫升温水搅拌成面絮。揉成一个偏软的面团，密封醒面10分钟。2，25克面粉、3克盐、3克花椒粉、25克熟油，搅拌均匀，调成油酥。

3，将醒了十分钟的面团移到揉面垫上，充分揉光滑，再分成6等份。

4，将小剂子擀成长条状，放一勺油酥，再涂抹均匀。5，从一头卷起来，接口处和两端都捏严实。两端再往有封口的一面稍微折一点，这样油酥不会漏出来。6，全部包好油酥整理好。取出第一个做好的，擀成长方形的小饼。记得两面擀，内部层次厚薄更均匀。7，全部擀好，表面刷一层薄薄的清水，再撒些芝麻，按压结实。盖上保鲜膜，醒发15分钟左右。8，电饼铛预热刷油，将饼放进来，饼的表面也刷油。9，扣盖烙饼，烙至小饼鼓起，两面金黄即可出锅。

注意事项：烙制过程：烙饼时，不仅锅底要有油，饼的表面也要有油，这样烙出的饼才外酥里软更加好吃。烙饼时要用小火，时常翻面，让饼受热均匀，避免烙糊或外焦里生。烙制过程中可以盖上锅盖，保持锅内温度，使饼子更容易熟透。

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