仙豆糕怎么做?仙豆糕商业配方工艺，仙豆糕制作技巧，仙豆糕做法。

配方：低筋面粉200g、玉米淀粉50g、面欣酥A5克、鸡蛋3颗、玉米油60g、糖粉50g、紫薯馅料：紫薯泥270g、牛奶20g、白糖20g、黄油10g。

工艺:1.鸡蛋打散备用，玉米油加糖粉搅拌混合，倒入鸡蛋液一起搅拌均匀。2.过筛低筋面粉玉米淀粉和面欣酥A，用刮刀Z字形搅拌到无干面粉状态后用手捏抓均匀，裹上保鲜膜冷藏30分钟（这时候无准备馅料）。3@紫薯提前蒸熟，加入牛奶和白糖捣成泥。锅中放10g黄油和紫薯泥翻炒细腻。将紫薯泥和豆沙泥搓成30g一个的小圆球备用。4.案板上撒干面粉防粘，将面团搓成长条，分成26g左右的小剂子，用手按扁包上馅料后整理成正方形。5.放入平底锅烙至6面金黄即可。

注意事项：煎制过程中要注意观察仙豆糕的上色情况，避免烤焦或未熟。煎制时间要根据仙豆糕的大小和火力适当调整，确保仙豆糕烤至金黄色且内部熟透。仙豆糕要冷却至室温后再食用或保存。

保存时要放在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮或变质。

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