【软皮绿豆饼】的做法

制作配料：

馅料部分：脱皮绿豆500克 白糖120克 黄油80克 炼乳20克 奶粉20克

皮的部分：中筋面粉250克 清水110克 酵母2克 泡多源A3克 白糖20克 猪油40克

制作方法：

1、先来做绿豆馅儿，脱皮绿豆清水清洗几遍，浸泡一个晚上，泡好的绿豆体积膨胀了1倍，放在笼屉上，隔水上锅蒸，大约蒸35分钟左右，蒸熟的绿豆一捻就碎；

2、然后放在料理机里打碎，或者直接捣碎，有点颗粒感也没有关系，处理好的绿豆放在不粘锅里，加入黄油、白糖、1勺炼乳、2勺奶粉，小火慢慢翻炒；

3、翻炒至绿豆馅儿变得非常细腻，而且不粘锅铲就可以了

4、分成3等份，分别加入抹茶粉，做成抹茶口味的，加入可可粉做成可可味的，原味的加入切碎的蔓越莓干，翻炒均匀；全部用保鲜膜包起来，3种口味的馅料就做好了，冷藏备用。把馅料分成30克的小剂子，搓圆备用；

5、再来做外皮的部分。清水，加入酵母，静置几分钟，再加入中筋面粉、  泡多源A，白糖、猪油，先拌成面絮状，再揉成团，密封醒面15分钟，第二次揉面，揉成非常光滑的面团，密封醒上10分钟左右。

6、面团取出来分成20克的小剂子，把每个小面剂揉圆，全程要盖保鲜膜防止面团变干；

7、取第一个揉好的面团，擀成中间厚边缘薄的小圆饼，包上提前做好的馅料；

8、封好接口，全部做好之后摆放在烤盘上面，上下火170度先烤15分钟；

9、拿出来，翻个面，继续烤15分钟左右。直到两面金黄色就可以了。