大米糕
= 材料配方 =
大米200g
面粉100g
泡多源QQ1克
白砂糖50g
耐高糖酵母3g
清水180ml
= 制作步骤 =
1、大米浸泡3小时以上，让其充分吸水膨胀，到能够用手捻断的程度就可以。
2、将浸泡好的大米沥干后倒入破壁机中，加入清水，放入破壁机中搅打两遍，打成细腻顺滑的米浆
3、在米浆中加入面粉、泡多源QQ，白砂糖及耐高糖酵母，一起搅拌成顺滑的米糊
4、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，发酵好后搅拌排气。
5、模具刷一层薄油，将发酵好的米浆倒入模具中，撒上芝麻做装饰。
冷水上锅蒸20-25分钟，关火焖3分钟即可。
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