艾草冻怎么做?艾草冻商业配方工艺，艾草冻制作技巧，艾草冻做法。

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配方：新鲜艾叶200克，佳多美A03型5克，冰糖30克，清水800毫升，白凉粉20克，鲜奶适量。

工艺：1.新鲜买回来的艾叶摘洗干净，去掉梗茎，只保留最细嫩的嫩尖部分。把艾叶提前用热水汆烫20秒，变色后即可捞出。2.烫过水的艾草放入料理机里，加入800毫升左右的清水，把它们搅打成艾草泥。搅打碎后用滤网把渣隔掉，过滤出来的是艾草汁。3.准备一些白凉粉，用50毫升左右的凉水，把白凉粉稀释成液体，搅拌均匀即可。

4.艾草汁倒入锅里小火加热煮沸。5.加冰糖和佳多美A03型（提前溶解）。6.最后倒入稀释的白凉粉水，顺时针搅拌小火煮沸即可关火。

7.艾草汁倒入干净的玻璃碗里，室温静置1小时或者放冰箱冷藏也能凝固。8.把凝固的艾草膏切成块，倒入碗里，可以拌水果或者鲜奶，就是特别清新可口的艾草冻。

注意事项：将混合好的艾草液倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏至凝固。冷藏时间要足够，确保艾草冻完全凝固。在整个制作过程中，要注意厨房卫生和食品安全。使用干净的容器和工具，避免交叉污染。

遵循以上注意事项，可以制作出美味又健康的艾草冻。

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