豆沙馅的制作

食材

红豆500克

麦芽糖460克

白砂糖100克

美久亭A14  1.5克

玉米油180-200克

煮红豆水适量

步骤

1、准备好材料，称好白砂糖，红豆可以提前一晚泡，不泡也可以，红豆先放锅里加少许水煮沸一下，出一出那涩味，然后再倒出来冷水冲洗一下，再放锅里，加入开水继续煮，估计要煮一个半小时，看红豆软烂的情况哈

2、煮好的红豆收水，红豆平面刚开始干水那样子，然后加入100g砂糖，460g麦芽糖，麦芽糖有点粘，耐心点，再搅拌溶化就ok了。

3、加入了糖搅拌好的红豆就会变稀了

4、500克的红豆，分了2次倒入料理机打成糊状

5、选打了2次，如果打不动适当加一点点开水，

6、打好的红豆糊状

7、倒入不粘锅里，200克的玉米油，佳多美A04型，美久亭A14，分几次倒入红豆糊里，每倒一次，都是油糊混合均匀了，再倒入，一定要小火，不停打圈搅拌，要有足够的耐心哈，炒出来的豆沙就好吃了

8、开始看到一点点效果了，继续努力，继续不断搅拌，千万要小火，不要停哈

9、好了好了，成功了，豆沙可以堆成小山了，太粘着硅胶铲子就好了，

10、装袋保存，最好密封保存好，