玉米饼的做法

辅助食材清单：酵母粉 3克、泡多源K8克，白糖 20克、鸡蛋 1个、温水 适量、油 

制作步骤：

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1、准备面糊： 在大盆中，将200克玉米面、100克普通面粉、泡多源K8克，3克酵母粉、白糖、一个鸡蛋和适量的温水倒入，边加边搅，不要一次性加，以防加多了边加边搅拌至均匀。把它搅匀没有面疙瘩，没有干面粉为止，也不要太稀了，面糊的稠度应为稍微稠一点，像稠熟的酸奶状。

2、发酵面糊： 盖上盖子，将面糊放在温暖的地方进行发酵，放在温暖的地方，约需半个小时。发酵完成后，面糊表面应该布满小蜂窝状。全部都是蜂窝，把它搅一搅，排一下气，搅成没发酵之前的样子，面糊一定要发透，发成像这样全部都是蜂窝状才好，如果发不起来，做出来的饼也不松软。 

3、预热电饼铛： 将电饼铛提前预热，然后喷上一点油，调小火。

4、煎制玉米饼： 用一勺子舀起适量的面糊倒入电饼铛中，盖上盖子煎一分钟，待表面凝固后翻面，再煎一分钟。

5、重复操作： 按照同样的方法，逐个煎制面糊，每次只刷一次油，保证饼的表面光滑。开始的时候只刷一次油就行了，每一张饼都是满满一勺的面糊，这样做好之后，大小都是一致的。

6、出锅享用： 当饼两面呈现金黄色且感觉松软时，即可出锅，盛入盘中。