梅干菜烧饼怎么做?梅干菜烧饼商业配方工艺，梅干菜烧饼制作技巧，梅干菜烧饼做法。

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配方：1000克面，面欣酥A8克。

工艺：1.将面和面欣酥A搅拌均匀倒入盆中；2.用手不停的向一个方向搅拌，用水搅拌均匀后，再开始和面，先和成一个大面团，直到面团里外光滑。找个容器放入盖上盖子；3.待面团醒0.5小时到2小时后使用切成长条滚觅，下面剂，一个面剂140克。二、梅干菜的处理；梅干菜提前放水中浸泡半小时，然后洗4-5遍直到干净为止，再挤干水分用机器打碎即可。三、油酥配方(以10斤为例)色拉油10斤、开水2斤、盐625克、麻辣鲜400克、十三香22克、八角粉75克、孜然粉75克、小茴香粉75克、辣椒面75克、鸡精125克、味精250克，以上调料充分搅拌均匀，然后放入面粉10斤拌匀即可。

四、肉馅做法(以10斤肉为例)富磷联C40克，味达蕾901号10克，

盐200克，孜然粉75克，小茴粉75克，八角粉75克，鸡精125克，辣椒面75克，麻辣鲜150克，以上材料和肉馅拌一起，一斤肉馅加2斤葱。五、四种酱料配方1.辣椒油；中粗辣椒面、盐、鸡精、味精、白糖适量。2.青椒酱；线椒洗净打碎加入盐、鸡精、味精适量。

3.海鲜酱；一斤酱放150克开水搅匀即可。4.焦糊子油，花生米，虾米全部炒香，放水，鸡精，味精，放面水勾芡。

注意事项：面粉和水的比例要适当，避免面团过干或过湿。制作好的梅干菜烧饼需要密封保存，避免受潮和变质。在整个制作过程中，要注意厨房卫生和食品安全，使用干净的容器和工具，避免交叉污染。

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