驴打滚怎么做?驴打滚商业配方工艺，驴打滚制作技巧，驴打滚做法。

配方；糯米粉160克、玉米淀粉20克、筋力源Q1.5克、牛奶200g、玉米油10克、糖10克、豆沙适量、黄豆粉。

工艺:1.糯米粉十玉米淀粉+筋力源Q+糖十牛奶十油搅至顺滑无颗粒，过筛倒入碗中，盖保鲜膜扎几个小孔，开水上锅蒸20分钟。2.取出不烫手揉成光滑面团，撒黄豆粉，擀成薄面片。3.豆沙十温水搅匀，抹在糯米面片上，卷起切小段即可。

注意事项：蒸制时间要适中，一般为15分钟左右。蒸制时间过长可能导致驴打滚过干，时间过短则可能未熟。筛粉与保存：最后筛上一层熟豆粉可以增加驴打滚的香气和口感。制作好的驴打滚要尽快食用或妥善保存，避免变质。

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