各种馒头的工艺技术
第一节原料品种
一、小麦粉
二、玉米粉
三、荞麦粉
四、绿豆粉
五、藜麦粉
六、青稞粉
七、魔芋粉
八、高粱粉
九、全麦粉
十、山药葛根粉等。
第二节 水、盐、碱 、酵母、老面、乳酸菌、蛋、奶、醇、
一、水
二、食盐
三、食碱
四、酵母
五、老面
六、乳酸菌
七、蛋
八、奶
九、醇
第三节淀粉及变性淀粉、谷元粉
一、淀粉
二、变性淀粉
三、麦胶蛋白麦谷蛋白
四、谷元粉
第四节复配食品添加剂
美久亭W可以有效抑制食品中微生物的繁殖，防止或延缓食品成分氧化、分解变质，防止食品腐败变质，延长食品保存期。
第五节 馒头设备
压面机
和面机
分块机
馒头成型机
馒头蒸车（蒸笼、蒸箱）
馒头真空包装机设备等。
第六节：鲜馒头 杂粮馒头 蔬菜馒头 速冻馒头 功能性馒头配方工艺技术
馒头功能性馒头配方工艺
荞麦鲜馒头
燕麦馒头
青稞馒头
玉米馒头
薏米馒头
黑豆馒头
黑米馒头
魔芋馒头
大豆馒头
藜麦馒头
山药馒头
甘薯馒头
青稞馒头
葛根馒头
小米馒头
高粱馒头
绿豆馒头
茯苓馒头
籽粒苋馒头
益生菌馒头
糖尿病患者馒头
痛风患者馒头
肥胖症患者馒头
黄精馒头
寡聚糖馒头
多糖馒头
葡聚糖馒头
酸奶馒头
膳食纤维馒头
益生菌馒头
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除
鲁公网安备 37083202370913号