薄荷软酪怎么做?薄荷软酪商业配方工艺，薄荷软酪制作技巧，薄荷软酪做法。

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配方：薄荷糯米皮：糯米粉120g、玉米淀粉30g、筋力源Q1克，白糖25g、温牛奶170g、薄荷糖浆25g、黄油15g。蜜瓜乳酪夹心：奶油奶酪220g、白糖20g、酸奶110g、蜜瓜汁20g、蜜瓜粒适量、脆啵啵适量。

工艺：碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、筋力源Q,白糖、牛奶和薄荷糖浆。搅拌均匀后过筛一遍。盖上保鲜膜，用牙签扎些孔。放进微波炉，高火加热4—5分钟。碗中倒入软化的奶油奶酪、酸奶、蜜瓜汁和白糖。打发均匀后，装入裱花袋，冷藏。面团加入黄油揉匀，再反复拉扯几下，增加点韧性，最后才揉光滑。分成30g每个的小剂子，擀成薄圆片。放在模具上，挤入一圈蜜瓜乳酪，放上蜜瓜粒和脆啵啵，再挤一圈蜜瓜乳酪。收口包紧，减去多余面团。

注意事项:在加热牛奶和淡奶油的混合物时，要注意控制温度，避免过热导致混合物煮沸或结块。同时，要确保混合物充分加热，以便吉利丁片能够完全溶解。脱模技巧：在脱模时，要注意轻轻敲打模具边缘，使软酪与模具分离。同时，可以使用热毛巾或吹风机稍微加热模具底部，以便更容易地脱模。

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