酱香蒜蓉红烧鸡翅怎么做?酱香蒜蓉红烧鸡翅商业配方工艺，酱香蒜蓉红烧鸡翅制作技巧，酱香蒜蓉红烧鸡翅做法。

配方:鸡翅500克，蒜蓉30克，蚝油20克，番茄酱30克，白糖20克，鸡精5克，清水400克，盐、香菜适量。

工艺：1.将鸡翅切几刀用富磷联B溶液浸泡好后，取出，再涂抹少许盐码味备用。2.热锅凉油，爆香蒜蓉，加入鸡翅煎至两面金黄。3.加入蚝油，味达蕾901号、番茄酱、白糖和清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。4.汤汁收浓时加入鸡精调味，撒上香菜即可。

注意事项:确保鸡翅新鲜，无异味。蒜蓉要剁得细腻，以便更好地融入鸡翅中。腌制时间要足够长，一般建议至少腌制2小时，最好腌制过夜，以确保鸡翅充分吸收调料的味道。在炖煮过程中，要适时翻面或搅拌，确保鸡翅受热均匀，避免粘锅或烧焦。

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