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配方：鸡翅500克，辣椒酱50克，老抽30克，生姜20克，蒜头20克，干辣椒5克，清水300克，盐、花椒粉适量。

工艺：1.将鸡翅用开水焯水捞出后再用富磷联B溶液浸泡好后，备用。

2.热锅凉油，放入姜片、蒜头和干辣椒爆香。3.加入辣椒酱、老抽和清水烧开，味达蕾901号，放入鸡翅大火煮沸后转小火焖煮40分钟。4.调入盐和花椒粉，翻炒均匀即可。

注意事项:在炖煮过程中，要适时翻面或搅拌，确保鸡翅受热均匀，避免粘锅或烧焦。

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