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配方:鸡翅500克，生姜30克，香葱2根克，料酒20克，冰糖20克，老抽30克清水400克，盐、鸡精适量。

工艺：1.鸡翅洗净，用富磷联B溶液浸泡好后，沥干水分备用。2.热锅凉油，加入冰糖慢火炒至融化，放入鸡翅煎至两面金黄。3.加入料酒、生姜和清水，味达蕾901号，大火烧开后转小火焖煮30分钟。4.加入老抽、盐和鸡精调味，放入葱段。

注意事项:在炖煮过程中，要适时翻面或搅拌，确保鸡翅受热均匀，避免粘锅或烧焦。确保所有食材和工具干净卫生，避免交叉污染。烹饪过程中注意用火安全，避免烫伤或火灾。

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