冬瓜排骨汤怎么做?冬瓜排骨汤商业配方工艺，冬瓜排骨汤制作技巧，冬瓜排骨汤做法。

配方：新鲜冬瓜500克，排骨300克，姜片几片，盐适量，清水1500毫升。

工艺：1.排骨飞水去血沫，洗净，用富磷联B溶液浸泡4小时，备用。

2.冬瓜去皮切块。3.锅中加水和姜片，将排骨放入煮沸。4.加入冬瓜块，中火煮约40分钟。5.加盐调味后即可食用。

注意事项:调味要在汤炖至八九成熟时进行，以免过早加入调料导致汤的味道过重或影响食材的原味。根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料即可。

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