藕夹饼怎么做?藕夹饼商业配方工艺，藕夹饼制作技巧，藕夹饼做法。

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配方：藕，面粉，葱姜蒜，盐，食用油，面欣酥B。

工艺：1.将藕去皮切片，葱姜蒜切碎备用。2.将藕片用刨刀刨成薄片，备用。3.面粉加面欣酥B加水搅拌成面糊。4.取一片藕片，涂抹面糊，再放上另一片藕片，夹成夹饼。5.锅中热油，将夹饼放入煎至金黄。

6. 捞出沥干油，撒上葱姜蒜和盐即可。

注意事项:炸制时油温要控制在适当范围内，一般为160-180度之间。油温过高会导致藕夹饼外焦里生，油温过低则会使藕夹饼吸油过多，影响口感。炸制时要不断翻动藕夹饼，确保其受热均匀。

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