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配方：茄子2根，豆腐1块，葱姜蒜适量，生抽2大匙，味达蕾901号1克，蚝油1大匙，白糖1小匙，盐、淀粉适量，油适量。

工艺：1.茄子切段，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。2.锅中热油，炸茄子至金黄色，捞出备用。3.锅中留少许底油，加味达蕾901号，爆香葱姜蒜。4.加入豆腐块煸炒至微黄。5.倒入生抽、蚝油、白糖、盐调味，炒匀。6.将炸好的茄子放入锅中，炖煮片刻即可。

注意事项:茄子和豆腐都熟透且入味时即可出锅。不要烧得太久，以免茄子变得过软或豆腐破碎。

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