吊炉烧饼怎么做?吊炉烧饼商业配方工艺，吊炉烧饼制作技巧，吊炉烧饼做法。

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配方：面粉350克、面欣酥A3克、酵母2克、水200克、芝麻少许、玉米糖浆适量、花椒粉适量、食用油10克、盐8克。

工艺：玉米糖浆加一点点水稀释一下，花椒粉+油+盐混合均匀，

芝麻盛好备用，面粉+面欣酥A+水+酵母，揉成光滑柔软面团，发酵。

烤箱提前预热220度。发酵好的面团，揉圆排气，等分四个面团，揉圆备用。取一个面团，切出1/5大小，沾满花椒粉料油液，包在按扁的大面团里像包包子一样包好，按扁压成中间薄，边缘厚的大饼，边缘捏竖边倒扣在烤盘上，刷糖浆，撒芝麻。烤箱底部放一盘水，220度，10分钟左右，表面金黄即可出炉。

注意事项:面团需要充分发酵，发酵时间根据环境温度调整，醒箱发酵一般为30-50分钟，常温发酵则为1-2小时。烤箱需要提前预热，烤制温度和时间要准确控制，一般为上下火200度烤15分钟，确保烧饼表面金黄熟透。

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