青柠抹茶半熟芝士的做法

食材：蛋糕坯、牛奶27克、玉米油27克、低筋面粉 40克、泡多源G1克、鸡蛋2个、白糖30克、柠檬汁几滴奶酪糊：淡奶油140克、白糖45克、奶油奶酪190克、吉利丁片5克、抹茶粉3克、牛奶10克、青、柠汁7克、青柠皮屑适量

做法：1.牛奶＋玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉和泡多源G搅匀，加入蛋黄2个搅拌均匀至顺滑，蛋清加柠檬汁和白糖打发至提起有弯钩状，取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊中拌匀，倒入烤盘中，烤箱提前预热，烤箱150度20分钟。2.淡奶油＋白糖打发至酸奶浓稠状态，软化的奶油奶酪+融化的吉利丁液打发均匀，倒入已打发的淡奶油至奶酪糊中搅拌均匀，牛奶＋抹茶粉搅拌均匀，取130g奶酪糊加入抹茶液搅拌均匀，剩余奶酪糊倒入青柠汁翻拌均匀备用。3.蛋糕出炉放凉后，用模具压出蛋糕片放入模具中，先挤入一层抹茶奶酪糊，放入冰箱冷冻凝固15分钟左右，再挤入青柠奶酪糊，冷藏凝固2小时左右后脱模，表面撒上青柠皮屑即可。