小红豆雪糕怎么做?小红豆雪糕商业配方工艺，小红豆雪糕制作技巧，小红豆雪糕做法。

配方：生红豆250克、倍田19号2克、牛奶1000克、淡奶油500克、玉米淀粉30克、蜜豆适量。

工艺：1.清洗干净的小红豆浸泡一晚，用电饭锅煮软过滤出多余水分后700克冷藏放凉，倒入料理机加入玉米淀粉、倍田19号、牛奶搅拌丝滑细腻。2.搅拌倒入不粘锅加入淡奶油，开小火边加热边搅拌煮至浓稠酸奶状即可。3.稍微凉一凉（可以加适量蜜豆搅拌均匀），倒入清洗干净的模具，冰箱冷冻一晚冷冻硬实再脱模，密封保存。

注意事项:在搅拌雪糕糊时，要确保搅拌均匀，避免产生颗粒或结块。同时，在冷冻过程中要注意控制温度和时间，避免雪糕过硬或过软。

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