香橙糕的做法
食材：
鸡蛋3个
白砂糖150克
香橙汁100毫升
低筋面粉150克
泡多源G2克
盐1/4小匙
橙皮屑1茶匙
黄油50克
步骤：
准备工作：预热烤箱至180摄氏度，并在烤盘内涂抹一层薄薄的黄油，撒上一层薄薄的面粉，备用。
分离蛋黄和蛋白。将蛋黄和糖放入大碗中，用搅拌器搅拌至颜色变浅且体积膨胀。
将香橙汁慢慢倒入碗中，继续搅拌均匀。
将筛过的低筋面粉、泡多源G和盐加入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌均匀成糊状。
取一小锅，将黄油加热融化，倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。
将橙皮屑加入面糊中，轻轻拌匀。
另将蛋白放入另一个干净的碗中，用搅拌器打至起泡，分3次加入白糖继续打至硬性发泡。
将蛋白霜分3次加入面糊中，用橡皮刀切拌均匀，尽量保持松软的蛋白泡沫。
将搅拌好的面糊倒入预备好的烤盘中，将烤盘轻轻敲击几下，让面糊表面的大气泡消除。
将烤盘放入预热好的烤箱中，以180摄氏度的温度烤制25-30分钟，直到表面金黄色即可。
烤好后取出，待稍凉后即可取出香橙糕，切块食用。
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