红糖小饼怎么做?红糖小饼商业配方工艺，红糖小饼制作技巧，红糖小饼做法。

配方：面粉500克、面欣酥A5克、红糖适量（根据个人口味调整）、温水300克、酵母5克、白糖10克、食用油适量。

工艺：将面粉和面欣酥A干拌均匀，酵母用少许温水溶解后加入面粉中拌匀。将温水和白糖混合均匀后，倒入面粉中，搅拌成面絮状。加入适量食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

将红糖放入碗中，加入少许面粉（防止红糖在加热过程中流出），搅拌均匀备用。将静置好的面团取出，擀成薄片。用模具或杯子压出小圆饼形状。在每个小圆饼中间放入适量的红糖馅，然后封口捏紧。轻轻按压小饼，使其稍微扁平。烙制：预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油。将红糖小饼放入锅中，表面也刷上一层薄油。用中小火烙制，一面烙至金黄后翻面，继续烙至另一面也金黄且熟透即可。

注意事项:在和面时，要确保面欣酥A和面粉充分混合均匀。

红糖馅中加入少许面粉可以防止加热时红糖流出，影响口感和外观。烙制时要用中小火，避免火力过大导致小饼表面焦糊而内部未熟。烙制过程中要勤翻面，确保小饼两面均匀受热。

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