橙皮奶酪面包怎么做?橙皮奶酪面包商业配方工艺，橙皮奶酪面包制作技巧，橙皮奶酪面包做法。

配方：高筋面粉400克佳多美Q6克细砂糖25克全蛋液40克牛奶  245克炼乳15克奶粉20克奶油奶酪80克盐4.5克鲜酵母12克黄油30克糖渍橙皮丁30克奶油奶酪150克糖粉10克牛奶10克糖渍橙皮丁40克

工艺：（1）主面团材料除去黄油和糖渍橙皮丁，其余材料放入厨师机桶。（2）揉到扩展阶段之后再加入黄油揉到完全阶段。打好的面团开最低速，把糖渍橙皮丁切小块加进去拌匀，拌均匀即可，不用过度打面。（3）打好的面团大概收圆放发酵盒中，在25~28度左右的环境下进行基础一发。我放在发酵箱里一发的，设置的26度，湿度75%，时间40 ~45分钟左右，时间仅供参考，要注意观察面团的状态。（4）奶油奶酪提前室温软化好，也可以隔热水先把它软化，软化后的奶油奶酪加入糖粉和牛奶，全部拌均匀，再把切小块的糖渍橙皮丁加进去。全部拌均匀之后装入裱花袋备用。（5）发至大概1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。（6）一发好后给面团排气，轻拍按压掉大气泡。分成8份，滚圆盖上保鲜膜在25~28度左右的环境下松弛15分钟。（7）取一个松弛好的面团，再度排出大气泡，大概收圆，再轻轻地稍微压扁一点点。擀面杖的一端沾点面粉，然后从面团的中间压个洞压到底。（8）把面团一半的地方刷上蛋液。刷了蛋液的那一半蘸上白芝麻。（9）全部整形好开始二发。发酵箱发酵，温度35度，湿度80%，时间大概定30分钟。（10）发酵至大概1.5倍大，面团表面光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。给没有蘸上芝麻的白色面团刷上蛋液，再挤上我们做好的橙皮奶酪馅。（11）放入充分预热好的烤箱，上火190下火210，烘烤22分钟。（12）出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。

注意事项:烘烤面包时，要注意烤箱的预热和烘烤温度、时间。预热要充分，烘烤温度和时间要根据实际情况调整，以确保面包烤制均匀、熟透且色泽金黄。冷却与保存：烤好的面包要及时从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。冷却后，可以放入密封袋或保鲜盒中保存，以延长保质期。在保存过程中，要避免面包受潮或受到挤压。

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