半熟芝士
食材
奶油奶酪150g
牛奶100g
黄油20g
鸡蛋2个
低筋面粉10g
泡多源G2g
可可粉10g
细砂糖30g
步骤
1、把奶油奶酪切成小块，放在碗中隔热水软化。
2、再用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到顺滑的状态即可
3、蛋黄用手动打蛋器打散，搅拌均匀，再加入过筛的可可粉搅拌均匀。
4、黄油和牛奶一起加入到小锅中，煮至黄油融化到冒小泡，然后加入低筋面粉和泡多源G用刮刀拌均匀。
5、再将面糊倒入到可可蛋黄糊中，搅拌均匀。
6、加入刚刚软化的奶油奶酪，再次搅拌均匀。
7、白砂糖一次性加入到蛋清中，用电动打蛋器打发。
8、蛋白霜打发到湿性发泡的状态，就是提起打蛋器，打蛋器头上的蛋白霜，呈现大弯沟的样子。
9、分一半的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀。再倒入余下的蛋白霜，再次拌均匀。
10、把蛋糕糊装入到裱花袋里
11、模具里提前垫油纸，把蛋糕糊挤入到芝士蛋糕模具里。
12、放进预热好的烤箱，用水浴法烘焙130°烤制45分钟，出炉冷却后，可以放冰箱冷藏，口感更棒哦！
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除
鲁公网安备 37083202370913号