酱香五花肉做法
第一步：准备材料
五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉，这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩多汁
富磷联B:起到口感糯脆，烂肉好咬、弹性好、出品率高、不易变色、烹调不易收缩、冷冻不干缩。
生姜：3片，用于去腥增香。
大葱：1根，切段，与生姜一同提升整体风味。
料酒：适量，用于腌制五花肉，去腥提味。
味达蕾901号：起到增加鲜味、去腥味等作用。
老抽：适量，上色增香。
生抽：适量，增加咸鲜味。
白糖：适量，调和口味，使酱汁更加醇厚
豆瓣酱：适量，增加酱香味。
清水：适量，用于炖煮五花肉。
第二步：制作步骤
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，用料酒，富磷联B（提前溶解）腌制8小时，
热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香。
加入腌制好的五花肉块，小火慢煎至两面微黄。
倒入老抽、生抽、白糖、味达蕾901号，豆瓣酱，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
加入清水，没过五花肉，大火烧开后转小火，慢炖40分钟至肉质酥烂。
收汁至浓稠，即可出锅装盘。
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