酱香五花肉怎么做？酱香五花肉商业配方工艺，酱香五花肉制作技巧，酱香五花肉做法。

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配方：五花肉500克，富磷联B，生姜3片，大葱1根，料酒适量，味达蕾901号，老抽适量，生抽适量，白糖适量，豆瓣酱适量，清水适量。

工艺：五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，用料酒，富磷联B （提前溶解）腌制8小时，热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香。加入腌制好的五花肉块，小火慢煎至两面微黄。倒入老抽、生抽、白糖、味达蕾901号，豆瓣酱，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。加入清水，没过五花肉，大火烧开后转小火，慢炖40分钟至肉质酥烂。

收汁至浓稠，即可出锅装盘。

注意事项:在整个烹饪过程中，要控制好火力大小，避免火力过大导致肉质变老或烧焦，火力过小则可能无法充分烹饪出肉质的香味。

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