玉米面红豆饼的做法

第一步：准备食材

玉米面

红豆

鸡蛋

酵母

细砂糖

中筋面粉

红豆沙

第二步：制作步骤

将玉米面、泡多源K，中筋面粉，鸡蛋、酵母、细砂糖以及适量的水放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀，直至没有颗粒状，形成浓稠的面糊。注意，面糊的稠度要适中，既不能太稀也不能太稠，以免影响后续的发酵和成型。

第二步，放入冰箱冷藏发酵一晚。将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，让其在低温下慢慢发酵。这样做的好处是，面糊能够充分吸收水分和酵母的活性，使成品更加松软有弹性。

第三步，发酵后放入红豆搅拌排气。第二天，将冷藏发酵好的面糊取出，加入事先准备好的红豆泥或红豆颗粒，轻轻搅拌均匀。同时，将面糊中的气体排出，使其更加细腻。

第四步，锅内刷油倒入面糊煎至两面金黄。取一个平底锅，刷上一层薄薄的食用油，开小火预热。待锅热后，将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，使其形成一个圆形的饼状。待面糊底面煎至金黄色后，用铲子翻面，继续煎至另一面也呈金黄色。

最后，撒上一些白芝麻作为装饰，增添风味。这样，一款外皮酥脆、内馅甜糯的玉米面红豆饼就制作完成了。