速冻手抓饼怎么做？速冻手抓饼商业配方工艺，速冻手抓饼制作技巧，速冻手抓饼做法。

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配方：中筋面粉500克，泡多源K20克，温水280克。

工艺：首先称取中筋面粉500克，加泡多源K20克，它是梁山天喜公司生产的，属于复配食品添加剂，它可使手抓饼蓬松饱满，质地细腻。倒入面粉中，干拌均匀。然后准备温水280克，倒入面粉中搅拌成面絮，活成面团，分成均匀的面团，刷上油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。醒面30分钟后，取一个面剂，伸长按扁，擀成长方形薄饼，均匀的抹上液体起酥油，像叠扇子一样叠好，压按压一下，从一头向另一头卷起来，成型。全部做好后松弛10分钟。10分钟后再擀成圆饼，擀好后放入托盘，放上油纸，全部做好后放入冷藏库，-38°速冻。速冻40~50分钟后，移入零下18°冷藏库，正常冷藏保存即可。这是咱们速冻好的手抓饼，食用时无需解冻。电饼铛刷油提前预热，放入饼坯，烙至两面金黄熟透即可出锅。这样，咱们的速冻手抓饼就制作完成了。又想学习制作速冻手抓饼的老板双击屏幕点个小红心收藏起来吧！做美食，有秘密，用天喜！关注我，找我不迷路，我们下期节目再见！

注意事项:在煎制手抓饼时，要控制好火候和油量，避免油温过高导致手抓饼外焦里生或粘锅。同时，要将手抓饼煎至两面金黄色，以增加其口感和香气。

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