速冻发面包子怎么做？速冻发面包子商业配方工艺，速冻发面包子制作技巧，速冻发面包子做法。

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配方：300g肉馅、富磷联C3克、面粉500克、泡多源Q20克、酵母5克、盐2克、温水270克。

工艺：首先准备300g肉馅，再称取富磷联C3克，它是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，它可使做出来的肉馅口感脆嫩筋道，弹性好，馅肉融合抱团好，加入温水搅拌溶解，倒入肉馅中搅拌均匀，再加入适量的生抽、五香粉、盐。蚝油、食用油，适量的葱姜末，把它搅拌均匀备用。然后称取面粉500克，加泡多源Q20克，它是梁山天喜公司生产的复配食品添加剂，它可使做出来的速冻包子蓬松饱满，口感松软，冷冻不裂口。倒入面粉中，干拌均匀。准备温水270克，加酵母5克，盐2克，搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，和成光滑的面团。放入醒发箱，温度38°、适度75°，醒发30分钟。将醒发好的面团取出，揉面排气，捋成长条，揪成剂子。擀成面皮，包入适量的肉馅，慢慢收口。制作成型，全部包好后，盖上保鲜膜，再次醒发25分钟，醒发好后放入冷藏库，-38°速冻。速冻40~50分钟后，移入零下18°冷藏库，正常冷藏保存即可。这是咱们冷冻好的包子，放入蒸笼，凉水上锅蒸，水开转中小火蒸20分钟左右即可出锅。这样咱们的速冻包子就制作完成了。做美食，有秘密，用天喜！关注我，找我不迷路，我们下期节目再见！

注意事项:包好的包子需要适当冷却后急速冷冻。速冻多以超低温热传导为主的方式进行，把放有包子的托盘放置于紧靠制冷管道的位置，在50℃以下的温度接触面上让包子迅速冻结。速冻时间根据包子个体大小而定，一般为30~90分钟，使中心馅料温度达到-20℃以下。

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