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配方:椰蓉100克、糖粉50克、鸡蛋1个、牛奶20克、低筋面粉50克、黄油30克、面欣酥F1克。
工艺:将黄油融化,加入糖粉,用打蛋器搅拌均匀。打入鸡蛋,搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。将低筋面粉、面欣酥F,混合均匀,过筛后加入黄油糖蛋液中,搅拌均匀,加入椰蓉,用刮刀切拌均匀,使椰蓉充分融入面团。将面团揉成直径约1厘米的小球,摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至180摄氏度,将烤盘放入烤箱中层,烤约20分钟,至椰蓉球表面金黄色。取出烤盘,让椰蓉球稍微冷却,即可享用。
注意事项:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤20分钟。烤制过程中要注意观察,避免烤焦或烤不熟。
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