生浆法米皮怎么做？生浆法米皮商业配方工艺，生浆法米皮制作技巧，生浆法米皮做法。

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配方：500克桂朝米，750克清水，筋力源D型2克。

工艺：首先称取500克桂朝米，先用清水清洗两遍，然后加水末过米粒浸泡6小时以上，将泡好的米捞出，再加入750克清水放入磨浆机中，进行打浆，打到米浆细腻无颗粒状态即可。将米浆使用筛网过滤，倒入碗中。再来称取筋力源D型2克，这是天喜公司生产的复配食品添加剂，加入筋力源D可以使米皮筋道爽滑，而且不易断裂。使用少许温水溶解后倒入米浆中，搅拌溶解，接着加入小麦淀粉50克，边倒边打搅， 打搅均匀后，盖上保鲜膜静止1个小时即可。锅中水烧开，将磨具擦点油，放入锅中预热，取出磨具倒入适量米浆，摊平，上边如果有气泡可以用手点一下，然后锅中水再次烧开放入磨具，盖上锅盖，大火蒸3-5分钟，米皮鼓大泡就可以取出磨具，放入凉水中，上边刷上一层熟油防粘，然后揭下来就可以了，脱膜，然后切条。采用自然降温或空调降温，彻底凉透后密封包装，放入冷柜或空调室内低温10-15℃冷藏或销售。 

注意事项:蒸制好的米皮需要自然降温或空调降温，彻底凉透后进行密封包装，并放入冷柜或空调室内低温冷藏或销售，以保持米皮的新鲜度和口感。

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