首先，我们准备475克高筋面粉和25克谷元粉，将它们混合均匀。然后，添加2克筋力源H和佳多美L1克，这两款由天喜公司生产的复配食品添加剂，能够使面条劲道爽滑，柔软有弹性，耐煮而不易混汤。接下来，我们将187克水与2克盐混合，搅拌均匀后，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。直至形成絮状面团。接着，盖上保鲜膜，让面团静置30分钟。面团静置好后，我们就可以将其放入轧面机中，开始轧制鲜面条。轧面的次数通常为5到8次，轧的次数越多，面条的筋道程度就越高。但请注意，过度轧制可能会使面条变得透明。最后，为了确保面条不会粘连，我们需要在轧好的面条上撒些干淀粉，然后将其放在8至15摄氏度的冷柜中保存。
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