酱肘子怎么做？酱肘子商业配方工艺，酱肘子制作技巧，酱肘子做法。

酱肘子怎么做？酱肘子商业配方工艺，酱肘子制作技巧，酱肘子做法。

配方：肘子1个1000克3人份，富磷联B8克。辅料：葱1根 桂皮1小块 砂仁1个 草果1个 良姜1快 冰糖7-8颗 食用油40毫升 老抽适量 盐5克 姜3-5片 花椒适量 八角3个 小茴香适量 香叶5-6片 干辣椒3-5个 白扣1个 草寇1个。 

工艺：肘子洗净用小刀把表皮刮干净 浸泡血水加入富磷联B腌制8小时  然后凉水入锅加白酒 葱 姜大火烧开煮5分钟捞出备用。用棉线把肉捆扎好 以防掉肉（这个步骤应该在洗完肉后进行 结果忘了 焯水后捞出捆的 烫手凑合捆捆，所有炖肉料放入水中大火烧开，另起一锅熬糖色 待糖起泡后用热水迅速倒入（最好带手套以防油溅出来烫伤）把熬好的糖放入调料锅 烧开后放入肘子加入葱姜大火开锅转中小火2-3小时中途要把肘子炖到1.5小时左右加入酱油盐调味肉炖到烂了为止，大概3个小时左右，想趁热吃的就可以开始收汁，开大火，用铲子不停往肘子上浇淋汤汁慢慢收汁入味即可。

注意事项:烹饪时，可以选择炖煮或蒸制的方式，使猪肘更加酥烂入味。

炖煮时要控制好火候和时间，避免猪肘过熟或未熟。

蒸制时，可以在猪肘上铺上一层保鲜膜或锡纸，以防止水汽进入影响口感。

如果以上[酱肘子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酱肘子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酱肘子视频教程]、[完整酱肘子制作过程视频]、[教你制作酱肘子视频]、[酱肘子制作技巧视频]、[我想看制作酱肘子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[酱肘子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酱肘子视频的方法地址