红烧猪肘怎么做？红烧猪肘商业配方工艺，红烧猪肘制作技巧，红烧猪肘做法。

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配方：葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、南乳、生抽、老抽、冰糖

工艺：1.首先将500克肘子浸泡血水，加入富磷联B腌制8小时。然后飞一下水，捞出待用2.准备好一个干净的煲，先下姜片，葱段垫底，再放猪肘子，放适量的清水，以没过猪肘子为宜，接着下香料，下冰糖，盐，味精等调味，下南乳，大火烧开后慢火煮一个小时左右3.差不多快要好的时候下老抽和生抽上色，煮好后将猪肘子捞出造型，将煮猪肘子剩下的汁放入锅内加热，下老抽，蚝油等上色，勾芡，下包尾油，最好将调好的汁淋在猪肘子上，撒上葱花。 

注意事项:红烧猪肘的汤汁要鲜美浓郁，可以根据个人口味添加适量的调料和香料，如生抽、老抽、料酒、味达蕾等。同时，要注意控制汤汁的浓稠度，避免过于稀薄或过于浓稠。

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