汤汁蹄膀怎么做？汤汁蹄膀商业配方工艺，汤汁蹄膀制作技巧，汤汁蹄膀做法。

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配方：蹄膀一只，富磷联B4克。绍酒、精盐各一小匙，味精少许，葱结一个，姜一片，水500克。

工艺：①将蹄膀刮洗干净，剖开见骨，浸泡血水，加入富磷联B腌制8小时。

②取一器皿，将蹄膀皮朝下放入，加绍酒、葱结、姜片和水，加盖高火10分钟。

③翻拌后加精盐，低火20分钟，期间翻拌两次。④取出，放入味精，然后将蹄膀反扣入汤碗内即可。

注意事项:在制作过程中要注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。避免污染和交叉感染，确保产品的安全性。

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