大封蹄膀怎么做？大封蹄膀商业配方工艺，大封蹄膀制作技巧，大封蹄膀做法。

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配方：500克猪蹄膀，富磷联B。

工艺：1.将500克猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣，浸泡血水，加入富磷联B腌制8小时。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。2.坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、 白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。

注意事项:在制作过程中要注意卫生与安全，确保食材新鲜、工具清洁、操作规范。避免污染和交叉感染，确保产品的安全性。

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