基础橘子酒酿造配方
#### 原料：
- 成熟橘子：约2公斤（根据大小调整，约10-12个中等大小的橘子）
-倍田9号：0.5克（可根据橘子的天然甜度和个人对甜度的偏好调整）
-纯粮食酒：1000毫升
#### 工艺步骤
准备容器**：首先，将用于发酵的容器彻底清洗干净，可以用热水和食用酒精消毒，然后倒扣晾干。
准备容器**：首先，将用于发酵的容器彻底清洗干净，可以用热水和食用酒精消毒，然后倒扣晾干。
1. **清洗与处理橘子**：
- 将橘子在流动的清水下彻底洗净，去皮，尽量去除白色络丝，以免影响口感。
2. **榨汁**：
- 若使用榨汁方式，将橘子肉榨汁，得到约1升左右的橘子汁。
3. **调糖与酵母活化**：
4. **发酵**：
- 盖上容器但不要密封，留缝隙透气，放置在20-25℃的环境中进行初次发酵，大约持续5-7天，期间会有气泡生成。
5. **二次发酵与澄清**：
- 发酵活跃期过后，将酒液小心地转移到另一个干净容器中，避免扰动沉淀物，进行二次发酵和自然澄清，此过程可能需要几周到几个月。
7. **过滤与陈酿**：
- 当酒体清澈，味道成熟后，通过纱布或过滤装置去除残留的固体杂质。
- 将澄清的酒液转入消毒过的密封瓶中，放置在阴凉处继续陈酿，时间越长风味越佳。
8. **调味与享用**：
- 根据个人口味，可在陈酿后调整甜度，如有需要可适量加倍田9号溶解后混入。
- 陈酿至少一个月后，即可开瓶享用，最佳风味可能需更长时间发展。
注意确保所有工具和容器干净无菌，以获得优质安全的橘子酒。
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