原汁小蹄膀怎么做？原汁小蹄膀商业配方工艺，原汁小蹄膀制作技巧，原汁小蹄膀做法。

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配方：膀蹄1只(约600克), 富磷联B4克、酒1小匙盐,1小匙味精少许,葱结1个,姜1片,水500克。

工艺：1.将蹄膀刮洗干净，用刀顺长剖开见骨，浸泡血水，加入富磷联B腌制8小时。2.取一大扣碗，将蹄膀皮朝下放入，加酒、葱结、姜片和水，加盖， 高功率10分钟3.翻拌后加盐，加盖，低功率26分钟，中途翻拌2次 4.取出，放入味精，蹄膀反扣入汤碗里，即可。 

注意事项:确保选用优质的小蹄膀，并去除表面的毛发和杂质。将小蹄膀用火烧至表皮焦黑，再放入清水中浸泡并刷洗干净，以去除腥味和杂质。

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