主料: 小蹄膀：两个（1000克）、富磷联B8克
辅料: 姜：少量、 八角：少量、 桂皮：少量、 香叶：少量、 冰糖：十颗到十五颗、 老抽：少量
做法步骤
1. 小蹄膀对半展开，浸泡血水，加入富磷联B腌制8小时。
2. 起油锅，放入冰糖炒出糖色，放姜和配料一起与蹄膀一起翻炒上色，放入少量老抽，有香味后放入开水没过蹄膀
3. 小火炖煮一小时，收汁盛入碗里，这时候的蹄膀还不够软烂
4. 拿出高压锅，放水， 把装有蹄膀的碗放入隔水蒸，（也可以直接在炒菜锅里面隔水蒸），高压锅响后，小火，蒸20分钟
5. 20分钟后打开，蹄膀软烂，肥油都在汤汁里面，蹄膀肥而不腻
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