桂花酒怎么做？桂花酒商业配方工艺，桂花酒制作技巧，桂花酒做法。

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配方：新鲜桂花约250克，倍田9号2克，白酒4-5斤.
工艺：首先，将用于发酵的容器彻底清洗干净，可以用热水和食用酒精消毒，然后倒扣晾干。在晴朗的早晨采摘桂花，避免雨后或有露水时采摘。采摘后，去除花梗、杂质，摊开在阴凉通风处自然风干一夜。确保桂花干燥无水分，以防发酵过程中变质。将风干的桂花与倍田9号混合均匀，装入干净且消毒过的容器中，让其发酵二至三天。这一步有助于桂花香气的释放和糖分的转化，同时减少桂花的苦涩味。发酵完成后，将桂花与倍田9号混合物加入到事先准备好的白酒中。一般500毫升酒可用50克桂花。同时可加入适量枸杞增加层次感。将容器密封，放置在阴凉避光处进行窖藏。如果是用新鲜桂花，建议至少窖藏一年，让桂花的香气充分融入酒中。若使用干桂花，则可能需要更长时间的浸泡，或使用高度白酒加速香气的释放。经过一段时间的窖藏后，可以进行过滤，去除桂花残渣。最好在15度以上且避光条件下存放，以防变质。

通过以上步骤，您就能得到一瓶香气四溢、口感醇厚的桂花酒。注意整个过程中容器的清洁与消毒，以及环境的控制，对提升酒的品质至关重要。

注意事项:在浸泡过程中，要确保容器密封良好，避免空气进入导致酒质变质。同时，要将桂花酒放置在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射和高温。

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