豆腐脑怎么做？豆腐脑商业配方工艺，豆腐脑制作技巧，豆腐脑做法。

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配方：大豆、豆功夫Ａ、净水、姜、盐、酱油、香葱、花生油。

工艺：将浸泡好的大豆放入豆浆机，加入清水进行搅拌，然后过滤得到细腻的豆浆。将豆浆加热至80摄氏度，加入豆功夫A搅拌均匀，待豆浆凝固后，用纱布过滤。凝固的豆腐脑切块，加入姜汁、盐和酱油调味，最后装入碗中，加入香葱和花生油即可。

注意事项：制作过程中，确保豆浆的加热温度控制在80摄氏度，过高或过低都会影响豆腐脑的质地。在过滤豆浆时，要用纱布进行细致过滤，确保豆腐脑的质地细腻。

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