糯米糍怎么做？糯米糍商业配方工艺，糯米糍制作技巧，糯米糍做法。

配方：糯米500克，筋力源Q 4克，糖适量，豆沙馅、芝麻馅等馅料适量，粽叶或保鲜膜适量。

工艺：将糯米提前加入筋力源Q浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。将浸泡好的糯米放入蒸锅中，用中火蒸煮约40分钟，至糯米熟透。注意要用筷子插入糯米，如果能轻易插入且拔出时不粘糊，说明糯米已经熟透。将豆沙馅、芝麻馅等馅料炒制好，备用。将蒸好的糯米倒入大碗中，加入适量的糖，趁热揉捏均匀。揉捏时要注意力度适中，使糯米团细腻柔软。将揉好的糯米团分成若干小份，取一份放在手心，用手将其压扁，包入适量的馅料，然后将糯米团搓圆。如果使用粽叶包裹，可以将糯米团放在粽叶上，用手指将其压成椭圆形，再将馅料放在中间，然后将粽叶包裹住糯米团，用线扎紧；如果使用保鲜膜包裹，可以直接将糯米团放在保鲜膜上，用手指将其压成圆形，再将馅料放在中间，然后将保鲜膜包裹住糯米团，用线扎紧。将包裹好的糯米团放入蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟，至糯米团熟透。注意蒸煮过程中要防止水汽进入糯米团内部，影响口感。将蒸好的糯米糍取出，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：糯米的浸泡时间要适中，不能过短也不能过长。过短会导致糯米吸水不足，蒸煮时不易熟透；过长则会使糯米变得过于粘稠，影响口感。蒸煮糯米时要注意火候，避免水分过多或过少。水分过多会导致糯米糍过于湿润，口感不佳；水分过少则会使糯米糍过于干燥，口感硬实。食用糯米糍时要注意温度适中，避免过烫或过冷。过烫会烫伤口腔黏膜，影响食欲；过冷则会使糯米糍变硬，口感不佳。

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