椒盐烧饼怎么做？椒盐烧饼商业配方工艺，椒盐烧饼制作技巧，椒盐烧饼做法。

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配方：面粉300克、面欣酥A 3克、酵母3克、白糖5克、椒盐适量、白芝麻适量。 

工艺：面盆中加入180毫升温水，放入3克酵母和一小勺白糖（约5克），搅拌融化。倒入300克面粉与面欣酥A干拌均匀，搅拌成面絮状。将面粉和水混合均匀，再来揉面就不会粘得满手是面了。将面团揉光滑，盖上盖子，放在一边醒发至两倍大。小碗中加入20克面粉，再加入2勺椒盐粉，然后倒入30毫升左右的热油搅拌均匀，调成半流动状态的椒盐油酥。这里也可以用凉油，但是热油更香。

面团醒发好了，将其分成大小均匀的六等份，再分别揉光滑。取一个小面团擀成薄饼，表面均匀地涂抹上油酥。在饼上面切半径，然后沿着切开的位置将饼卷起来。卷好之后是一边大头一边小头的样子。将大头一端封口捏紧，以免油酥漏出来。小头一端朝上按压，一个椒盐饼的小剂子就完成了。按照同样的方法，将所有的面团全部包好油酥。将小剂子按扁，表面刷一层清水，两面粘上白芝麻。稍微按压紧实，防止芝麻掉落。电饼铛预热，锅底刷油，将饼放进去，上下火烙2~3分钟，内部熟透，表面金黄即可出锅。

注意事项:在烘烤椒盐烧饼时，要预热好电饼锅或烤箱，并控制好烘烤的温度和时间。烘烤过程中要注意观察烧饼的色泽和状态，避免烤焦或未熟透。

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