那么现在让我们来看具体的做法:
1.首先将250克中筋面粉与泡多源A5克干拌均匀,再加入3克盐,一个鸡蛋,15克食用油,110克水,用筷子搅拌成絮状的面团,然后让它静置20分钟。接着,搂拢面团,让其充分接触到空气,同时不断揉搓,确保面团表面的粉末完全被搞湿。随后,用保鲜膜将其包裹好,放在室温下发酵3小时。在这个过程中,面团会逐渐变得蓬松起来。
2.面团醒发好后,我们就可以开始炸油条了。首先,我们要在案板上撒一些面粉,防止面团粘在案板上。然后,将面团从盆中取出摊成大大的面片,用刀切成条状,两条叠在一起,然后用一根筷子在中间按压下去,然后再把一头捏紧,轻轻一拉,形状就出来了。
3.这个过程中,最关键的一步就是控制油温。油温必须控制在180到200度之间。这时候你轻轻地把油条放入油锅中,很快它就会浮起来,蓬松酥脆的油条就做好了。
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